“你们知道为什么拔丝地瓜要趁热吃吗？”姜白搅拌着锅中的糖浆。
“因为凉了糖就会变硬，对吧？”李明清抢着回答。他啃了口起掉糖葫芦后，留下粘在案板上硬硬的糖块。
“对，但还有一个更重要的原因。”姜白笑着解释，“拔丝地瓜的灵魂就在于那根根分明的糖丝，如果凉了，糖丝就会变得坚硬，没有那种脆脆的口感，而且会拉伤舌头和口腔。”
姜叶听得入了神，忍不住问道：“那姐姐你是怎么做到让糖丝这么完美的？”
姜白笑着看他们摆盘：“这就是要靠经验和手法了。糖浆的浓度、温度，还有下锅的时机，都要掌握得刚刚好。你们看，我现在把地瓜放进去的时候，动作要快，但又不能太猛，否则糖丝就会断掉。”
说着，姜白又示范了一遍拔丝地瓜的制作过程。姜叶和李明清看得目不转睛，仿佛每一个动作都值得他们反复观看。
“姐姐，你教我们做吧！”姜叶兴奋地说道，他觉得姜白甩糖丝的那个动作看起来潇洒极了，他想学，以后的年夜饭上他也能露一手了。
“好啊，不过得等你们把糖葫芦都整理好了才行。”姜白笑着说道。
两个孩子立刻更加认真地忙碌起来。姜叶把糖葫芦一个个摆放在托盘上，尽量让它们看起来整齐美观。李明清则在一旁帮忙，把掉在案板上的糖渣清理干净，恢复案板原有的样子。
“姐姐，你看我摆的好看吗？”姜叶摆好了一排排的糖葫芦后，转头问道。
姜白看了看，给出了肯定答案：“很好，分了五个盘子装，每个盘子中的个数和种类都一样，而且摆盘看起来很赏心悦目。”
姜叶听了骄傲的抬起头，余光瞥见有一只糖葫芦歪了一些，悄悄伸手仔细调整了一下。李明清则在旁边认真数数，想数清楚每个托盘上的糖葫芦是否数量一致，可不能让姜叶哥哥做不到每盘的数目一样多。
“行止，去叫一下人，把这两盘拔丝地瓜送到将军那里去。”姜白记得孙戈大叔说过，最近几天他都会和段岳三人一起用饭的，那就不用分小盘子，直接两大盘就能搞定。
“将军那边也不知道用过饭了没？”姜白一边说一边将两盘拔丝地瓜分别装进保温的食盒里，“军师的口味比较清