林悦回过神来,眼睛一亮,说道:“妈,我想做个红烧鱼,寓意年年有余,再做个糖醋排骨,您和爸都爱吃。”
“好呀,那就听你的。”妈妈笑着点头,眼中满是对女儿的信任与喜爱,轻轻摸了摸林悦的头发。
于是,林悦和妈妈又开始忙碌起来,准备晚上的年夜饭食材。林悦负责清洗鱼和排骨,她把鱼放在水池里,轻轻刮去鱼鳞,再小心翼翼地掏出内脏,将鱼清洗得干干净净;妈妈则在一旁切葱姜蒜等调料,每一刀都切得均匀细致,一边切还一边和林悦讨论着调料的搭配。两人配合默契,不一会儿就把食材准备得差不多了。
林悦先把鱼处理干净,在鱼身上划上几刀,方便入味。接着,她调了一碗红烧汁,里面有生抽、老抽、料酒、白糖、香醋等,各种调料的比例恰到好处。起锅烧油,等油热后,将鱼放入锅中,只听“滋滋”作响,鱼身迅速泛起金黄的色泽,煎至两面金黄,然后倒入调好的红烧汁,加入适量的水,盖上锅盖,小火慢炖。炖鱼的过程中,林悦不时打开锅盖查看,调整火候,那专注的神情仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。
在炖鱼的同时,林悦开始做糖醋排骨。她把排骨洗净,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,焯水去腥。水开后,撇去浮沫,捞出排骨沥干水分。锅中再次倒油,放入冰糖,小火炒出糖色。待冰糖融化,变成焦糖色时,放入排骨翻炒,让每一块排骨都均匀地裹上糖色。接着,加入适量的生抽、香醋、盐和水,大火烧开后转小火慢炖,直到排骨熟透入味,汤汁浓稠。整个过程中,林悦手法娴熟,动作流畅,那一道道工序在她手中就像一场精彩的舞蹈。
天色渐暗,外面的鞭炮声也越来越密集,新年的氛围愈发浓厚。林悦和妈妈把做好的红烧鱼、糖醋排骨,还有蒜蓉西兰花、宫保鸡丁等几盘色香味俱佳的炒菜一一端上桌。爸爸也搭把手,将菜摆放整齐。一家人围坐在桌前,享用丰盛的年夜饭。爸爸打开一瓶果汁,给每个人都倒上,大家举杯欢庆。
“来,祝咱们一家人新的一年,身体健康,万事顺遂!”爸爸笑着说道,脸上洋溢着幸福,那笑容里满是对家人的爱与祝福,眼中闪烁着温暖的光芒。
“干杯!”林悦和妈妈笑着回应,一家人的