虾仁上浆时，淀粉的用量务必精准，过多则在煮制时容易糊锅，不仅影响汤汁的清澈度，还会让口感大打折扣，那鲜美的汤汁若是变得浑浊粘稠，可就辜负了食材的美好。
蛤蜊吐沙是重中之重，若吐沙不彻底，吃的时候满嘴沙沙感，再好的味道也会被破坏。而且煮蛤蜊时，一旦开口就要立刻捞出，否则蛤蜊肉会变老收缩，失去原本的鲜嫩肥美。
金针菇含有秋水仙碱，未熟透食用可能引发身体的不适，所以一定要焯水煮透，保障食用安全，让美味与健康兼得。
煮小馄饨时，要水足够多，且保持沸腾状态，如同欢快奔腾的溪流，这样馄饨才不会粘连，煮出的馄饨皮也会更加爽滑，入口即化，为这场美食盛宴画上完美句号。
按照这般步骤悉心制作，一碗热气腾腾、鲜香四溢的海鲜小馄饨便能呈在眼前，每一口都是大海与陆地食材的完美融合，尽情享受这舌尖上的美妙之旅吧。
下面再介绍几种组合，当然你也可以按自己的喜好自由组合：
一、蟹粉虾仁小馄饨
- 主料：蟹粉、虾仁；
- 辅料：姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、香油、猪骨高汤；
- 制作步骤：虾仁用盐、料酒、白胡椒粉腌制，蟹粉备好。锅中倒油，油热后放入姜、葱爆香，加入蟹粉翻炒，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，包馄饨，入猪骨高汤煮熟。
二、小鲍鱼海鲜小馄饨
- 主料：小鲍鱼、鱿鱼、蛤蜊肉；
- 辅料：蒜、生抽、盐、白胡椒粉、紫菜、虾皮、鸡骨高汤；
- 制作步骤：小鲍鱼、鱿鱼、蛤蜊肉处理干净，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入食材、盐、生抽、白胡椒粉，倒入鸡骨高汤，搅拌均匀，包馄饨，入鸡骨高汤煮熟，撒上紫菜、虾皮。
三、鱼片菌菇小馄饨
- 主料：鱼片、香菇、白玉菇；
- 辅料：蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、姜、葱、猪骨高汤；
- 制作步骤：鱼片用蛋清、淀粉、盐、料酒腌制，香菇、白玉菇洗净切好，姜、葱切末。锅中倒油，油热后放入姜、葱爆香，加入香菇、白玉菇翻炒，倒入猪骨高汤，放入腌制好的