能够在瞬间做出准确的判断和动作，达到了随心所欲、无往而不利的境界。
何雨柱想起一个画面。
人刀分过，美女衣服全部在一瞬间纷纷落地。
要达到这种境界，就多吃点大蒜。
梦里啥都有。
灶王爷烟杆磕在桌上：“手比眼快，骨中取肉，这是游刃有余。”
“您老门儿清。”何雨柱又从冰水里抽出牛耳尖刀，仔仔细细擦拭血沫。
随着刀法越深，他越爱惜刀具。
刀具越普通，越能体现庖丁解牛刀法高明。
灶王爷喉咙里滚出痰音：“跟我学折碗？”
何雨柱一愣，“折碗？宴会剩菜重组为新品？”
“哈哈哈……”灶王爷看向陈鲁源，“看来你还真退的彻底。”
“不入江湖，可以不理解折碗暗门规矩，但折碗三绝，你也不跟亲传徒弟讲讲？”
“马上讲，”陈鲁源一脸着急，“我也没想到，这小子有这种福缘啊。”
陈鲁源当着众人的面，对何雨柱讲解，什么是折碗三绝。
“第一绝，骨汤重沸，用铜勺背轻刮残羹油花，以文火熬煮时需默诵《醒味诀》，能将隔夜杂汤炼成琥珀色高汤。”
“第二绝，残形再造，半只香酥鸭配糖醋鱼骨，裹上藕粉过油，能化作金蟾拜月，能吃出整鸭的魂。”
“第三绝，味锁乾坤，取各桌残酒滴入特制紫铜折碗，摇晃时须暗合北斗方位。能把把西凤、汾酒、莲花白兑成了失传的‘清宫千叟宴’陈酿。”
“柱子，我这样子讲吧，我们现在做厨师的都有一个终极梦想——重现满汉全席。”
“而折碗三绝是重现满汉全席的禁术。”
“以前尝过满汉全席者，会被要求自断三根味蕾，不是怕外传，而是防味觉阈值崩坏。”
牛掰！
何雨柱听完，为自己把折碗绝技当成“宴会剩菜重组为新品”脸红。
“谢勤行祖师爷赏饭。”何雨柱向灶王爷行一礼，
“这么大的馅饼，砸下来，小子怕接不住。”
这般化腐朽为神奇的技艺，教他？
哪有那么大只的青蛙随街跳。