完成加水的工作后，何雨柱又给每个灶口添加了一些煤，以确保火势旺盛。时间大约到了六点半，蔡全无准时带着下水、牛肉和羊肉回来了。
何雨柱立刻动手，先将下水搬下来，仔细地清洗了好几遍，直到下水变得干净为止。随后，他开始融化松香，并将其涂抹在猪、牛、羊的脑袋和蹄子上，以便更容易拔掉毛发。不一会儿，这些部位就被处理得白白净净了。
何雨柱将洗好的下水倒入锅中，等待水烧开。水开后，他熟练地撇去浮沫，加入卤汤和调料包，然后让它们在锅里慢慢炖煮。
在煮下水的同时，何雨柱开始切土豆丝。他的刀工十分精湛，土豆丝切得又细又均匀。
大约七点半的时候，何大清带着何
雨水和李树桃来到了伙房。何大清对何雨柱说：“柱子，今天你去丰泽园开上汽车，早点过去。下午回来帮忙。今天我也要去上班，如果招待不过来，我中午也会回来。全无，你今天可能会辛苦一些，说不定中午就只有你一个人在忙了。”
何雨柱说爹你放心去吧我自己记得那些事没问题七点五十何大清就骑着自行车走了何雨柱和蔡全无开始把头肉蹄子捞出来开始拆了骨头何雨柱去熬好酱就开着汽车出去了
何雨柱开着车，在街道上缓慢行驶，寻找着一家卖汽油的药店。终于，他在一个角落里发现了一家看起来颇为破旧的小店。他毫不犹豫地将车停在店门口，然后径直走进店里。
“老板，给我加满油！”何雨柱豪爽地喊道。
老板有些惊讶地看着他，显然对他的要求感到意外。不过，他还是迅速地拿起油枪，开始给车加油。
当加油完成后，何雨柱掏出一叠三十万块钱的钞票，递给了老板。老板瞪大了眼睛，难以置信地看着这摞巨厚的小额钞票。
“先生，您确定要支付这么多钱吗？”老板结结巴巴地问道。
“当然确定！”何雨柱自信地回答道。
付完钱后，何雨