趁着腌制的时间，于知乐打算先把香菇鸡肉粥给熬上，再接着做炸鸡。
先把鸡胸肉，香菇切成小块，锅里放油，把葱花爆香，加入鸡肉炒至变色，再放入香菇炒香，接着加水大火煮开，然后放入大米，转小火炖煮至软糯，加点盐和胡椒粉调味即可。
半个时辰后。
于知乐把腌制好的鸡取出来，再调制裹粉——面粉，盐，白胡椒粉。
把鸡均匀地裹好粉，再把它拿到凉水里浸一下，再拿去裹一次粉，这样炸出来更加酥脆。
油温六成热下锅，小火炸至两面金黄，捞出来，油温升至七成热再复炸三分钟即可。
“呼~总算搞定了！”
于知乐吐出一口浊气，用衣袖擦了擦额头上的细汗。
帮忙打下手的周慎行顶着一张乌漆嘛黑的脸眼巴巴地看着她，满眼都写着：想吃！
于知乐忽略了他的视线：“愣着干什么？快把今日的午膳端出去！”
周慎行哦了一声，手脚麻利地干活。
于知乐把碗筷都拿到了正厅里的圆桌上，正想招呼大家用膳。
一转头，发现院子里来了一位不速之客。