9防治癌症：苦菜中含有槲皮素、山莴苣素等成分，能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，对于急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病、宫颈癌、直肠癌、肛门癌等有一定的防治作用。
禁忌
1脾胃虚寒者：苦菜为寒性食物，脾胃虚寒者不宜多吃，否则会引起腹泻、腹痛等症状。
2低血压者：苦菜有降血压的作用，低血压者吃了会加重血压下降，导致头晕、乏力等症状。
3胃溃疡者：苦菜中含有大量的粗纤维，会刺激胃黏膜，加重胃溃疡的发作。
4过敏体质者：苦菜中含有一些可能引起过敏反应的物质，如花粉、乳清蛋白等，过敏体质者吃了可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
5孕妇：苦菜中含有一定量的生物碱，对胎儿的发育有不利影响。
中医药理
1性味归经：苦菜味苦，性寒，归心、脾、胃、大肠经。
2功效分类：属于清热解毒药、明目药。
3主治病症：可用于治疗肠炎、痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎、痔瘘、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏等病症。
4用法用量：内服时，一般煎汤服用，用量为15-30克；外用时，可取适量鲜品捣敷，或煎汤熏洗，或取汁涂搽。
5用药禁忌：《本草经疏》中指出脾胃虚寒者忌用；《随息居饮食谱》中提到不可与蜂蜜同食。
《苦菜的食用方法》
凉拌苦菜
1食材准备：苦菜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油（可选）。
2做法步骤：
1将苦菜洗净，切成段。
2烧一锅开水，加入少许盐和食用油，放入苦菜焯水1-2分钟，捞出过凉水，挤干水分。
3把蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、香油放入碗中，搅拌均匀成料汁。
4将苦菜放入碗中，倒入料汁，拌匀即可。如果喜欢辣味，可以加入