那是从什么时候开始想的？
是那天想起爆炒活鸡这道菜的时候他才想着川菜是不是有什么失传的菜的！
要是有，他复刻出来之后那种成就感
可一连想了这么多天他就是想不出来川菜有哪道菜失传了！
想想后世很多的菜失传，真正的原因就那么两三个！
一是食材不好找！
别的不说，就说就拿东北菜来说吧，上边一道法典下去，东北菜直接遭受到灭顶之灾！
东北菜里边有不少食材都是山珍野味，比较有名的熊掌，飞龙等等，随着法典的颁布，直接从食材变成保护动物！
都这样了，谁还敢吃？
吃一口三年起步，动一下有期徒刑！
这可不是说说那么简单的！
当然，有些人愿意为了一点口腹之欲而以身犯险的也不在少数！
但是，那些人完全是糟蹋食材，吃的只是那种刺激的感觉，味道上，根本不是之前那么回事儿
二，因为技法繁琐而失传！
比较有名的，有川菜的肝油海参，荔枝腰块，鱼羊肚烩等等
这些菜都是因为制作技法上比较繁琐，操作起来比较麻烦，厨师因为费力不讨好，渐渐的也就不做这样的菜了！
菜不做了，时间长了手就生了，手生了，以后再做味道自然就没有那么好吃了！
加上几十年之后食客的嘴越来越叼，不好吃的菜吃上几次之后就失去了再次购买的欲望
第三点就是因为太过传统而失去市场！
这一点就不说了
话说回来，失传的原因都已经摆出来了，但是川菜这边现在根本没有什么菜是失传的菜啊，所以，何雨柱只能安于现状，按部就班
至于川菜创新
还是算了吧，创新那是那么容易的
就在何雨柱想着怎么提高自己的身份地位的时候，他突然收到一封上边特殊部门的来信！
正在后厨忙活的何雨柱收到来信之后，一心二用，一边干活，一边用神识读取陈春元的来的信
看完信之后，何雨柱一阵无语！
“上边这是要干啥啊？
这不是逼着