谦山等人把猪抓出来，四肢用粗麻绳绑住，嘴也捆住，抬到杀猪匠带来的木桌上。
杀猪匠已经提前磨好了刀，他走到猪旁边，伸手摸了几下猪脖子，三指宽、一尺半长的尖刀以一个刁钻的角度精准插入，一下子刺中了猪的心脏。
黑猪开始用鼻子嘶叫挣扎，谦山和谦湖、谦海按着猪不让它动，蒋桂花忙端着一个大木盆盛在刀口下面，不浪费丁点猪血。
寒冬天气，新鲜的猪血流到盆里冒着热气，接了满满一大盆，猪终于失去了动静，血也不再流出来了。
接下来就是烫猪皮、拔猪毛、卸猪头、取下水、分肉块……哪怕白家有七八个人忙活，也足足耗了半日时间，才杀完了猪。
卸猪头的时候，吴珍娘就从猪脖子上取了一大圈肉到厨房炖了，日头过了半空，猪肉全部初步处理好了，锅里的肉也熟了。
除了猪肉，吴珍娘还用猪血加面粉摊了一大盆猪血面，做成杀猪菜。
云歌出来看了眼整整齐齐摆在桌上的大块猪肉和猪头、猪下水，十分满意，拿了一串钱给吕杀猪匠。
“吕师傅辛苦了，留下吃顿肉，待会儿再把猪肺和猪肝带走半边。”
吕杀猪匠有些惊讶，没想到今天居然既有钱拿，又有下水。
“这……给的有些多了啊。”
云歌笑道，“我家一年也就杀一次猪，马上就要过年了，师傅别客气，带回去给家里添道菜。”
送上门来的好处，吕杀猪匠当然不会推却，他心想白家不愧是院案首之家，这办事就是大气，说话也客气好听，今天可真是来着了。