沙琪玛做起来相当麻烦，用鸡蛋和面，面粉里不加一滴水，稍稍醒发后，擀成两三毫米厚的薄面皮，再切成细长条，然后下油锅炸酥捞出，除此之外还要提前把白芝麻炒香备用。
最后锅里放少量的水，大量白糖和白糖量一半的蜂蜜，把这三样混合熬煮到水分蒸发，液体浓稠的时候，倒入装面条盆，再倒入白芝麻，趁热搅拌，把扎好的长面条全部捏碎跟糖浆混合在一起，然后放在大盘子里，上面压上一盆水定形。
压一下午这些碎的面条就跟糖浆粘住了，再切块就是沙琪玛，这面粉里面因为加的全是鸡蛋，切成长条后用油一炸，就会鼓起蓬松酥脆，凉下来以后吃一块，又香又酥又甜，能吃出鸡蛋的香气，还有蜂蜜独特的花香，以及一点点焦糖香。