张春来带着王大发先给葛明施礼，然后不好意思的说到：“哪里是我的功劳，都是小郎君指导有方。”
葛明嘿嘿一笑说到：“我只是知道一些菜谱，都是理论上的东西。知道什么叫理论吗？就是只会动嘴，动手就抓瞎了。”
张春来也笑着回答道：“小郎君不要过于谦虚了，在庄子上第一次炒菜可是您亲自动手的。那时候还以为小郎君年纪小，就是瞎捣乱而已，现在才知道原来做菜这么复杂。”
葛明接着说到：“读书人有句话，叫做活到老，学到老，其实做菜也是如此，总有很多食材没见过，还有很多做菜的方法没见过。”
张春来听到这话之后变得严肃起来，认认真真的给葛明施了一礼，说到：“小郎君这话我铭记于心。”
葛明点头说到：“袁先生说新太子将会有大作为，以后必定国泰民安，到时候咱们大唐国民就会慢慢从吃饱饭，变成吃好饭，到时候酒楼生意肯定会更好。但是做菜的方式不能没有创新，如果多少年下去还是这些菜式，客人肯定都吃腻了。”
“不过这又非常矛盾，因为只要是一家好的酒楼，必定会有当家菜，这个菜式是永远都有的，这是根本。所以我的意思是要把拿手的做得更好，还要做出新的东西出来。”
张春来虽然不懂经营，但是懂得做菜啊。他的理解很简单，把菜做好，还有做点好吃的新菜。
这时候葛明拿出一张纸递给张春来。
“我发现能够上宴席的凉菜太少，这里有个方子，叫做松花蛋，为何叫松花蛋？等你按照方子做成了就知道咯，这可是一道特殊的美食。”
张春来接过方子，折叠起来放在贴身的口袋里，等到回去之后再好好研究。
松花蛋的出现非常偶然，因为鸭子不像鸡一样在窝里下蛋，而是走到哪里下到哪里，所以养鸭的人要跟着鸭子屁股捡鸭蛋。据说是某次鸭蛋没捡回来，又刚好碰上了草木灰，这样就成了松花蛋。
不能小看了皮蛋，因为蛋类都不好保存，这时候的庄户人家养上几只鸡鸭，存点鸡蛋、鸭蛋拿到镇上、城里卖，换点油盐回去。要是存的