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的盘边讲解:“芥末猪肚,这是个独立类型,芥末味,麻酱肫肝,其实是凉拌腰子,麻酱味,红油姜汁蹄,姜汁味,重点都在后面这个味型,调好了味,用哪种食材都行,最多针对异味大小再调节下。”
    就这么一句话的时间,章兰芝已经快速掠过五盘凉菜了,好吃!
    这才惊讶,你是厨子吗?
    然后再看见让卫东的脸,就勉力苦恼刚才在谈什么来着?
    明显她的大脑已经空白了。
    迅速被一系列特色美味清空。
    让卫东轻叹:“卧槽,博大精深啊,我对这活儿有点信心了,肯定能找出一样好配方来。”
    沈翠月嗯:“我知道的仅仅是谈资皮毛,只是提醒你先要想好大概要什么味,再决定用到什么上,可以有万千搭配的,但成本却完全不同。”
    让卫东猜测:“能够保质的时间也不同吧,这个很关键。”
    沈翠月想了想:“那后面的热菜、汤菜就不重要了,你要的肯定只能类似凉菜,油汤滴水的能干嘛。”
    让卫东已经有点叹为观止:“都尝尝开眼呗,这个酱爆猪舌,算什么味?”
    “酱香型,甜酱做骨,添加精盐、白糖、味精、香油,再根据食材不同,酌情增减酱油、姜葱、胡椒、花椒的用量,甚至高级点的要考虑到客人口味做调整,这才算是高手境界。”
    让卫东能联想:“这不就跟那高级定制服装一样?”
    沈翠月眼眸亮了下:“现在很少有人知道定做衣裳才是高级货了,以前我们巷子有个裁缝就是老字号的……”
    对视下又自嘲:“不敢回去看。”
    让卫东想想:“三五年吧,如果你能踏实认真的过几年,没准儿就能回去看看。”
    这是个难得的暗示提醒。
    让卫东记得这场严打要持续好几年,但过了之后就好像换了套律法似的。
    就千万别在这几年犯事儿。
    沈翠月肯定在想这是什么意思,但先点头说好。
    继续讨论菜肴。
    后面热菜已经陆续上来,让卫东立刻觉得陈皮肥肠可以搞,五香心舌简直就是现成品,蒜泥的他自己最喜欢,椒麻的得了沈翠月赞赏。
    章兰芝不知道你俩讨论的什么,但有款糖沾
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