塞萨尔也不由得露出了怀念的神情。“在我刚到圣十字堡的时候，我经常给鲍德温做。”事实上，在这个时期，除了被上帝所眷顾的一些地方——譬如“流着奶与蜜之地”，人们对于自然的无能为力，对科技的忌惮恐惧，加上教会与王室的严格控制，土地里的产出一向不尽如人意。
除了节日，盛会，或是为了迎接贵客，一些十字军骑士还在家里的时候，每天也就是面包，奶酪，蔬菜汤循环往复，肉食多数来自于半野放的猪，羊和衰老的牛，鸡鸭以及狩猎所得，斋戒期间的鱼还要看他们的领地上是否有河流，不然就只有咸鱼可吃。
就连这些“老爷”最主要的也是保证自己的身体能够在繁重的训练与频繁的出征中坚持下来，而非食物的味道、颜色和口感，平民就更是不必说了。
即便是在大贵族的城堡里，厨师最被看重的也不是厨艺，而是看他是不是能够又快又好地处理猎物，熏制，腌制，风干肉类，能不能准确地分辨、储存谷物和蔬菜。
而较为富裕的那些大领主以及国王们，他们所吃到的东西也依然局限在用料的珍贵上——从优雅的天鹅到独角鲸，从洋葱到藏红花，当一个人去赴宴的时候，判定这场宴会的好坏，通常只看有没有奢侈的糖堆或者是染成了金黄颜色的藏红花汤。
甚至直到一两百年后，依然有将食物不断往下传递的陋习。简单点来说，就是先将食物奉给给主人和贵宾（并不切割成碎块），他们用匕首割下自己需要的部分，再转给等级较低的客人。等这些客人取用完毕，剩下的零星肉碎就会被赐给侍从和仆人。
等到侍从和仆人仔细啃完骨头上的最后一丝肉，这根骨头才有可能会丢给在餐桌上穿梭不休的猎犬——有些仆人吃得比较认真，还会将骨头折断吮吸里面的骨髓，而他们之中若有人不这么做，就还会被嘲笑为老爷做派。
塞萨尔幸运在，一进入圣十字堡，就成了鲍德温身边的仆从，鲍德温似乎也没有将面包屑，汤底，肉渣赐给仆人的意思——也有可能是因为那时候他已经染了病，已经习惯于不留下什么“赏赐人的东西”。
当塞萨尔提着锅子，煮了浓汤，然后拿出两只碗，相当公平的一人盛了一碗的