卢生则拿出五花肉，冷水下锅焯水，切丁，煸炒至微焦黄，加入葱姜片香菇……
一楼的客人就疑惑了：“他这是做什么？直接往油里放肉？还能这样做菜？”
他们哪见过没炒菜，都是少见多怪的。
“你还别说，这样少放些油，直接把生肉放进去，不停的翻动，肉也不会糊，还挺香的！”
“这多费劲啊，还得一直翻肉，我把肉煮在锅里，躺着睡一觉，醒直接就能吃了，废那劲干嘛！”
所以啊，这懒人，就不配享受美食，像那些西洋人，天天吃水煮土豆就可以了，给他们随便开一瓶辣酱，都能轰炸味蕾。
哪像中华美食，食不厌精，脍不厌细，就是最难处理的内脏，费一番功夫，都能做出人间美味。
那些老外还敢嘲笑我们“什么都吃，内脏都不放过！”。
那是因为中华民族勤劳，不嫌麻烦，做出来都是干净卫生又美味。
……
众人眼瞅着，卢生从怀里取出一个小瓷瓶，倒入一些自制的香料粉，顿时油锅里就变得香味四溢……
“这香味也太独特了，真是让人食指大动啊。”台下有读书人说道。
“刚刚不是吃了那么多菜吗？怎么食指又动了！”
就连知州胡大人也被香味吸引：“那是什么香料？香味挺特别的！”
王参军哪里知道答案，也不能瞎猜啊，只能说道：“不知也，回头让卢生拿过来看看。”
卢生泡香菇的水倒入锅中，烧开，小火收汁。
加入黄花菜、木耳煮至断生……
再勾芡，淋蛋花……
一顿操作猛如虎，一看只是锅打卤……
这时候陈墩哥，已经把面和好了，拉成二细的面条，很快煮出锅，再过一遍凉水。
卢生在每碗面上浇上“卤子”。这打卤面就算做好了！
嘿，那叫一个地道！（请自动补充老北京口音。）
卢生自己先端了一碗，才让小厮端到各位大人面前：“各位大人，你们得像我这样，自己拿筷子，拌一拌，再吹一吹，只有自己拌面，那才香。”