待五花肉晾凉后，林羽将其切成薄片，尽量切得薄厚均匀。林羽在热锅中倒入15毫升食用油，开中火将油烧热。油温烧至六成热时，放入切好的五花肉片，煸炒至肉片微微卷曲，表面金黄，此时五花肉的油脂也被煸炒出来了一部分。林羽将煸炒出的油脂盛出一部分，只留下少许底油，这样吃起来不会太油腻。
接着，林羽放入蒜末煸炒出香味，再加入20克豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，让豆瓣酱的香味充分释放出来。此时，锅中的酱料香气四溢，林羽加入15毫升生抽、5毫升老抽、3克白糖，翻炒均匀，让五花肉片均匀裹上酱汁。
随后，林羽放入切好的洋葱块，翻炒至洋葱变软，散发香甜气味。再放入青椒块和红椒块，继续翻炒1 - 2分钟，让蔬菜断生，保持脆嫩口感。最后，加入3克盐、3克鸡精和葱段，翻炒均匀即可出锅。
这时，电饭煲里的米饭也煮好了。林羽将煮好的米饭盛出，放入一个大碗中，然后将炒好的回锅肉连肉带汁浇在米饭上。从准备食材到完成制作，大约需要1个小时。
林瑶早就迫不及待了，她拿起勺子，挖了一大口米饭和回锅肉放入口中。软糯的米饭、肥而不腻的五花肉、香辣的酱料、清甜的洋葱以及脆嫩的青椒和红椒在口中完美融合，口感丰富极了，舌尖上瞬间绽放出川味的独特魅力。林瑶一边吃一边竖起大拇指，含糊不清地说：“老公，太好吃了！这味道太正宗了，你太厉害啦！每一口都超满足，这绝对是我吃过最好吃的回锅肉盖饭。”
这时，小吃摊前已经围了几位早起的顾客，他们被这诱人的香气吸引，纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍川味回锅肉盖饭的制作过程和独特口感，顾客们听了都跃跃欲试。
“老板，给我来一份！闻着这香味，肚子都咕咕叫了，实在忍不住。”一位年轻的小伙子说道。
“好嘞，您稍等！”林羽熟练地打包好一份递给小伙子。小伙子尝了一口，眼睛瞪得大大的，脸上露出惊喜的表情：“太绝了！这味道太赞了，肉香、酱香还有蔬菜的清香完美结合，米饭也特别香，你们家的小吃总能给人带来惊喜。”
其他顾客见状，也纷纷下单。林羽和林瑶忙