随后，林羽加入适量清水，大火烧开后转小火，慢炖10 - 15分钟，让虾头和香料的味道充分融入汤中。“这一步是在熬制汤底，时间越长，味道越浓郁。”林羽向林瑶解释道。10 - 15分钟后，用滤网将汤中的残渣过滤掉，留下清澈鲜美的汤底。
林羽把汤底重新倒入锅中，开中火，加入15毫升鱼露、10毫升生抽、5毫升蚝油、5克白糖、3克盐和3克白胡椒粉，搅拌均匀，让调料充分溶解，汤汁变得更加浓郁醇厚。接着，放入切好的香菇、草菇、金针菇和鱿鱼块，煮3 - 5分钟，直到食材熟透。“煮食材的时候要注意时间，不要煮太久，不然食材的口感会变差。”林羽叮嘱林瑶。
3 - 5分钟后，放入处理好的虾仁，煮至虾仁变红，再挤入半个青柠檬的汁，搅拌均匀。“瑶瑶，挤柠檬汁的时候要注意，不要把籽挤进去，不然会有苦味。”林羽提醒道。最后，撒上香菜和薄荷叶装饰。从准备食材到完成制作，大约需要40 - 50分钟。
林瑶早就迫不及待了，她拿起勺子，舀了一口汤放入口中。汤的酸辣瞬间在口中爆发，刺激着味蕾，紧接着是鲜虾的鲜甜、香料的浓郁和柠檬的清新，多种味道完美融合，口感丰富极了。林瑶一边喝一边竖起大拇指，含糊不清地说：“老公，太好吃了！这味道太正宗了，你太厉害啦！每一口都像在泰国度假，这绝对是我喝过最好喝的冬阴功汤。”
这时，小吃摊前已经围了几位早起的顾客，他们被这诱人的香气吸引，纷纷询问这是什么新品。林羽热情地向他们介绍泰式冬阴功汤的制作过程和独特口感，顾客们听了都跃跃欲试。
“老板，给我来一碗！闻着太香了，实在忍不住。”一位年轻的女孩说道。
“好嘞，您稍等！”林羽熟练地打包好一碗递给女孩。女孩尝了一口，眼睛瞪得大大的，脸上露出惊喜的表情：“太绝了！这味道太赞了，又酸又辣又鲜，食材也很新鲜，你们家的小吃总能给人带来惊喜。”
其他顾客见状，也纷纷下单。林羽和林瑶忙得不亦乐乎，一上午的