他知道，自己并不满足于现状，内心深处那股不甘的情绪越来越强烈。每一次做菜，尽管他已经付出了很多努力，但总觉得差那么一点点，差得很远。他想要的，不仅仅是做出一锅美味的鸡爪，而是想要创造出属于自己的味道，想要在这座四合院中留下属于自己的印记。
“或许，只有不断超越自己，才能找到真正的满足。”赵爱民眼中闪过一丝决然。
他不再仅仅满足于老李头的指导，而是开始主动去思考，去尝试。他知道，只有这样，才能真正走出自己的路。他开始在调料的搭配上做更多的尝试，加入一些不同的香料，甚至改变火候的掌握方式。他不再局限于老李头的做法，而是想要寻找属于自己的独特风味。
几天后，赵爱民终于完成了一锅新的鸡爪。与之前的做法不同，这一次，他加入了更多的干辣椒和香料，汤汁的味道更为浓烈，鸡爪的口感也更为独特。他端起锅，心中有些忐忑，却又带着一丝期待。