“说起来，赵哥，你这烤猪蹄的技巧可真不是一般人能比的。”邻居小李插话道，她是院子里最年轻的一位，每次过来赵爱民家里吃饭，总是夸他厨艺高超。“你有没有想过，做点生意啊，把这味道带出去？像你这么一手好厨艺，做起生意肯定能火。”
“做生意的事，你就别提了。”赵爱民笑着摇了摇头，“我就喜欢自己做，给邻居们做点饭吃，省心又轻松，做生意就太麻烦了。”
“那倒是。”李大姐点点头，“但只要你想开个摊子，我们随时支持你。”
赵爱民站在炉边，凝视着最后一只猪蹄在火焰的舔舐下渐渐变得金黄酥脆。他的手稳稳地握着木勺，轻轻翻动着猪蹄，炭火发出的细微噼啪声在耳边作响。这一刻，他的世界仿佛只剩下了眼前的烤架和那诱人的香气。
他轻轻吸了一口气，鼻尖充满了油脂的香味，心里暗自琢磨着：“今晚的火候掌握得不错，油脂渗得恰到好处，皮脆肉嫩，应该能让大家吃得尽兴。”赵爱民一向对自己的烤猪蹄充满信心，但每次烤制时，他仍会感到一丝紧张。不是害怕失败，而是想让每一个尝到的人都能感受到那种从舌尖蔓延到心底的满足。
然而，他也知道，今晚的几只猪蹄恐怕不够分。李大姐、小李、王叔都已经围过来了，其他邻居闻着香味，想必也快按捺不住了。他望了一眼院门，心里有些无奈地想着：“这些人闻着味儿准跑得比兔子还快，得多准备点，不然又得听他们说我小气了。”
赵爱民擦了擦手，把已经烤好的猪蹄放到木盘里，转身走向厨房。他推开那扇有些老旧的木门，厨房里的光线昏暗，只有窗外透进来的一束阳光映在案板上。他走到角落的木桶旁，掀开盖子，里面还剩下几块新鲜的猪蹄，肉质紧实，带着一层淡淡的粉红色。
“这些应该够了吧？”他自言自语地说道，心里却打起了算盘。他想起上次聚会时，大家吃得意犹未尽的模样，尤其是王叔，还特意叮嘱他下次多准备点。想到这里，他不禁摇了摇头，嘴角浮现出一抹笑意，“算了，还是多准备些，省得到时候不够吃。”
赵爱民将剩下的猪蹄拿到水槽边，用清水仔细冲洗。他的动作娴熟而专注，仿佛每一步都经过了精