王雪芹点点头。在沙发侧着身子坐下。眼睛看着颜浩。好奇颜浩想问什么。
“听说之前你们饭店被转手了一次。而且好像新老板也不怎么管事。现在看来，生意也没有受到什么影响。你们是怎么管理饭店的运作的呢？” 颜浩问到。
王雪芹听到颜浩的话，忽然就想起颜浩是谁了。手不自觉的握在一起放在膝上。
“也没做什么改变。就是每个部门每个人都做好自己的事。服务员做好服务，采购部门采购新鲜的食材。厨师做好菜。后勤部门做好餐具清洗和消毒。
不过由于新的老板答应每个月70的盈利都拿来给我们员工发奖金。所以大家的收入都高了不少。而且因为每个员工都有提建议的渠道。所以大家做事也都格外的用心。毕竟谁都跟老板不熟。没有啥情面可以说。真要做事不认真。搞不好哪天就被开除了。
以前采购部门负责采购的老蔡，就是前老板的亲戚。采购的时候总是要捞点油水的。买回来的食材也都良莠掺杂。后厨处理起来也麻烦。这在每家饭店都差不多，后厨也都见怪不怪了。之前都是他们费点心把食材处理一下。
后来换了新老板。后厨就反映了一下问题。老蔡就被开了。换了别人去负责采购。后面买回来的食材就好多了。后厨处理起来也顺手了很多。
大家也就都明白了。要是不好好干，真的没情面讲。毕竟这新老板都没来过几次，算账什么的都用电脑。除非账目有问题，否则基本人都不露面。 加上每个月盈利的70真的都发下来给大家当成奖金了。大家也都把饭店当自己的生意来做了。现在饭店里的人员基本都没怎么流动。大家干活都很认真。
另外就是，新老板接手后，店里来了一些客人，虽然不清楚来历，但是我感觉应该都是新老板介绍过来的。那些客人来吃过之后后面也都喜欢来我们这里消费了。这可能也是一个原因吧。“ 王雪芹缓缓说到。
“现在每个月盈利能做到多少？” 颜浩问到。
“毛利润大概310万。去掉房租水电。大概还剩180万。再去掉人员工资，杂费什么的，大概还剩90万左右的纯利润。然后我们员工可以分掉其中的70大概60多万。等于我们实际到手的薪水