龙江和牛前躯发达，一头牛中价值较高的部位肉都集中在前驱。不同于普通肉牛脂肪在纤维间呈条状分布，口感纤维感较强，龙江和牛饲养周期长，脂肪在肌间呈均匀的点状分布，口感顺滑入口即化。”
谈到自己的专业沉默寡言的陈博士也开始地滔不绝的给众人普及和牛饲养知识，众人经过了一个房间，牟杰介绍：“这是消毒房间，以为牲畜跟人共有很多病毒，所以要进行消毒来防止牛类疫情。”
说完牟杰还给他们参观的人都拿出一件防护服，漫长的消毒过程结束，他们终于进入了牛棚当中。
参观牛棚的时候高地芳吃惊的说：“我的天这牛棚也太干净了，而且还在放着轻音乐，牟场长那个跟自动洗车机一样的小刷刷是什么？”
牟杰回答：“夫人，那个是按摩机，我们调整了力度正好适合牛的力度，这样的好处除了可以帮助牛挠痒痒，另外也可以促进它血液循环，这样的话才能肉质更加的新鲜，脂肪分布更加的均匀。”
王涵指着每头牛耳朵上的黄色耳标问：“牟场长，那这些耳标是起什么作用的。”
牟杰看向陈晖博士，因为对于牛的健康监控工作一直是由农大的学者们来进行的。