妇人接过铁锅，手臂往下一沉，赶紧用另一只手托住锅底：“后来呢？”
张铁锤朝街对面努了努嘴。那边有家铺子正在重新挂招牌，两个伙计踩着梯子，把新制的黑底白字价牌往门框上钉。
“绸缎庄的招牌被衙役当场摘了。”
张铁锤咧嘴道：“掌柜的在衙门口跪了三天。”
“那…就要这口吧！”
锅底还带着打磨后的细纹，摸上去有些粗糙。妇人抿了抿嘴，从怀里掏出个粗布钱包。她解开系绳，倒出碎银子，排在铁匠铺的木柜台上。银子大小不一，边角还带着铸模的痕迹。
张铁锤取过戥子，把银子一粒粒放进铜盘。秤杆慢慢抬起，最后稳稳停在正中，点了点头，笑道：“大婶，可是要开伙了？”
妇人点点头：“官府新设了炊食教习，我昨儿个去学了蒸玉米糕的法子。”
她指着西头新搭的草棚：“那边王婆子教用土豆做饼，李嫂子教番薯糖水…我想着在巷口支个摊，卖蒸糕和土豆饼。官府的厨娘说，新粮耐饥，一个铜板能管饱。”
柜台后的学徒插嘴道：“东街刘二叔家，用新打的平底锅煎土豆饼，一天能卖两百个呢！”
张铁锤把锅用草绳捆好：“大婶记得去领摆摊的木牌，现在不收入市钱了，要是生意好，过阵子再来打个烙饼铛。”
“借你吉言！”
妇人连连点头，小心地把锅放进菜篮。临走时，从篮底掏出个油纸包：“尝尝，这是我按新方子做的玉米发糕。”
“不错！”
张铁锤掰开还温热的糕，金黄的糕体蓬松多孔，散发着粮食的甜香，咬了一口，竖起大拇指。
妇人走后，张铁锤抬头看见西市尽头，几个差役正在帮新来的摊贩支棚架。市集比去年扩大了一倍，到处飘着蒸土豆、烤番薯的香气。
“师傅，咱们是不是也该…”
学徒搓着手，眼睛亮晶晶的。
张铁锤抹了把胡子上的糕渣，转身从箱子里取出张图纸：“我琢磨着打套新式炊具，蒸煮煎烤都能用。”
抬起粗壮的手划过图样：“赶明儿去教习所问问，看合不合用。