可见在此书中，苏定方虽与唐朝为敌，但是以文武兼备，事母至孝正面形象示人。但该书中少年英雄罗成陨落于苏定方之手情节描写，也被后世演义小说普遍沿用。
清朝年间，《说唐演义全传》刊行，苏定方及其子孙形象随即发生翻天覆地变化，成为主要反面人物。在《说唐》书中，苏定方作为夏王窦建德麾下大将，在进攻燕山时便用暗箭射杀罗艺，自此与罗家结下世仇。窦建德在洛阳城与李世民混战，苏定方见势头不好，连夜逃回扬州。之后又在刘黑闼手下做元帅，在紫金关外用计，将罗成引诱到淤泥河内，然后乱箭射杀。李世民因爱才而招降苏定方，于是苏定方立即阵前倒戈，并砍杀前来支援刘黑闼之上梁王沈法兴，率部投降唐朝。唐高祖李渊封其为锡国公，与秦、程、罗等勋臣同列。
到《说唐后传》罗通扫北之战中，苏定方便以白脸长髯奸臣面目出现。其二子苏麟、苏凤在京城结成苏党，与瓦岗后人秦、罗一党形同水火。罗成之子罗通在北伐突厥之时，欲谋报仇，命苏麟往关前讨敌，要借刀杀人。苏麟兵败回营，便被罗通斩首，苏凤为兄长求情，亦被重责四十钢棍，自感此地不是安身之处，连夜逃走。苏定方闻说长子被罗通假公济私杀害，由是不放其进木阳城，反使其冲杀四门，欲借敌人之手杀掉罗通。最后苏定方奸计败露，在逃奔敌国时被拿，遭罗通剖腹掏心而亡。苏凤逃往番邦，生下苏锦莲与苏宝同两姐弟。苏宝同乃是青龙星单雄信及盖苏文转世托生，被番王招为驸马，苏锦莲则被国王纳为后妃。
此后在《说唐三传》亦即薛丁山征西故事之中，苏宝同成为西凉国大元帅，兴兵进犯大唐。秦琼独子秦怀玉，尉迟恭二子尉迟宝林、尉迟宝庆都死在其手。
薛仁贵当时已老，被苏宝同打成重伤，罗通也在界牌关盘肠大战身亡。苏锦莲仗其仙传妙法，用打将神鞭把薛丁山打致吐血而逃，然而在追赶薛丁山途中被陈金定偷袭而死；苏宝同最后也被薛丁山等人率兵剿灭。
虽然罗成、罗通、苏麟、