长安城中，要开办客舍酒楼，需要到尚书省户部曹司户申请，经过重重核准，人员、占地、经营项目一旦确定便不可更改，想拿到营业执引，非常难。故而现在市面上的酒楼、客舍多是自祖上传承或与人转租来的，总量未变，唐初多少家，现在便是多少家，若要全新申请，通过的可能性极低。
长安城中寸土寸金，酒楼客栈想要扩大面积，或者加盖房舍，也是不被允许的。
这秋风渡原是一家老字号酒楼，以酒水席面为主，有戏台子、有人驻店唱曲，也有七八间客房，但严格意义上说还是间酒楼，而非专门留宿的客舍。
那七八间客房，也并不为客人投宿所用，有时席面接多了还会临时充为雅间包房。
刘一手的提议，原是钻了曹户司对酒楼、客舍管理的空子，租的是后园，后园是每间酒楼和客舍的自留地，外租给租客，倒不算违法扩大改建。
而五年之后租客留下的，算是租金抵息，如此店家收回自用，或是做酒楼雅间、或是作为宿醉客人暂居的房舍，便都不受限了。
这是变相地帮店家扩大了经营面积。
原是一举两得。
只是，好像还是不那么划算。
见掌柜还在犹豫，刘一手又说，“日后每逢休沐，我便来此与你店中客人这弈棋，所得包间费、一应酒水、餐食以及棋资，均交由柜上。”
这便是给了一块攒客的金字招牌。
当下，掌柜便再无犹豫，立时下去准备契约了。
签了约，又带着二姐和二姐夫来到后园看了，二姐夫倒是没什么意见：“这地方盖房子、盖仓库是都够了，只是长安城中的匠人极贵，盖房子也是一笔极大的开支，住五年就舍弃，会不会蚀本？”
刘一手神色从容：“我与悲田院院长相熟，他那里有长用的工匠，价格是外面的一半，且还有半大的孩子可以帮忙，只要供食供衣即可，我原本也想找机会回馈院中，白白捐钱也是一样，这下，钱也捐了，他们也出了力，帮咱们盖了房。如此一来，造价便可省去六七成。算下来，倒比租房还要划算。至于五年后搬走，那是因为五年后，这里必然住不下，而我们，也未必没有更好的去处。”