清蒸的鲍鱼和油炸的肚档也被端上了桌。
蔡承颜先吃了一块肚档，这又香又脆的，这口感简直就是特地给他量身定做的。
“我们那边也能弄到巴沙鱼，我那边的厨师从来没有做过这样的巴沙鱼。”
江寒不是很懂这个，“这是我们这边比较常见的做法，我以为其他地方也这么做。”
“反正我的那个店里没有这个菜，而且我长这么大也没吃过这个菜。”
蔡承颜拍了张照片，发到了群里。让群里的厨师好好研究这个菜的做法。
他既然过来了，肯定要取取经。
“望潮呢？”蔡承颜可没有忘记今天的重头戏望潮。可是这个望潮到现在都没有端上来。
“我让厨房用黄酒炖望潮，用酒小火炖，速度肯定要慢一点。你先吃鲍鱼吧。”
现在养殖的鲍鱼很多，鲍鱼也变得不值钱了。但野生的鲍鱼还是很珍贵的。
这一盘鲍鱼一共有6只。每一只都被切成肉块放在鲍鱼壳上。盘子的中间，还放了一碟蘸料。
蔡承颜还没有吃过这边的鲍鱼。
蔡承颜拿起一块鲍鱼壳，夹了一块里面的鲍鱼肉。他把鲍鱼肉放到蘸料上蘸了一下，再放进嘴里。
他的嘴里一时间全是鲍鱼的香味和蘸料的浓郁鲜美。
蔡承颜整个人愣住了。
鲍鱼壳上的鲍鱼肉还有好几块，蔡承颜又夹了一块不蘸酱料的，吃了一口。
因为肉质足够优秀，就这么单吃，味道也足够的鲜。
但和刚才的味道又很不一样。
蔡承颜又像刚才那样，把鲍鱼肉蘸酱料吃。
有这酱料，鲍鱼肉的口感，一下子升到了顶点。
“你这酱料哪里买的？”
江寒抬眼瞥了蔡承颜一眼，果然是做餐饮的，这舌头足够敏锐。