在上工的人中，有一个中年男子，他是个哑巴，天生就不能说话。因为这个缺陷，他在外面很难找到工作，只能在家里种两亩薄田，生活十分艰难。这次他非常感激沈稚能给他提供一份工作，于是主动承担起了最辛苦的活计，甚至还主动要求负责喂养猪的任务。
沈稚认识这个人，村里人都叫他李哑巴。他家住在村子的最里面，离老秦家最远，所以沈稚以前跟他接触得并不多。只是有一年，刘氏让沈稚去挖野菜，那时她经常饿肚子，身体虚弱，两眼昏花。沈稚蹲在山坡上挖野菜时一不小心栽下山坡，摔的头破血流，是砍柴路过的李哑巴把她背回去的，还偷偷塞给她半块黑面饼子。沈稚就是吃了那半块黑面饼子才感觉活过来的。所以沈稚对他一直都很感激，所以才跟里正说想请他干活，没想到里正夫妇举双手赞成。
作坊就这样风风火火地开始运作了，沈稚把这个小作坊全权交给了沈长庚管理，还特意将碧波山庄里的两个身手矫健的下人留下来帮忙。毕竟这里可是制作食物的地方，为了防止有心人的破坏，需要有人留守值班。于是，这两人便留在了作坊，轮流看守。
仅仅过了两天，第一批两千斤土豆宽粉就已经制作完成，并被运往了望仙楼。
与此同时，望仙楼在同一天推出了一道全新的菜品——大盘鸡宽粉。这道新菜一经上市，立刻受到了广大食客们的热烈欢迎。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化；而那名为土豆的食材则粉糯香甜，口感独特。那宽宽的土豆粉更是沾满了浓郁的汤汁，味道十分鲜美，而且嚼劲十足。望仙楼的土豆并不是由沈稚提供的，而是来自于宋家庄子上的产出。然而，这道菜中的许多调料却是沈稚以低价卖给他们的。望仙楼凭借这道新菜狠狠地赚了一笔，引起了竞争对手们的嫉妒。但他们也只能眼巴巴地看着，毕竟像这样美味的土豆和土豆宽粉，他们根本无从获取。
沈稚还把关于土豆的几个常见方子一并教给了宋澈，包括酸辣土豆丝、干锅土豆片、干煸土豆丝等。这些简单又美味的菜肴很快成为了百姓餐桌上的常客。宋澈凭着独一份的食材和菜方，