广西东兴的红辣鱼，学名为东星斑，属于鲈形目脂科鳃棘鲈属的暖水性海洋珊瑚礁鱼类。这种鱼体型比一般斑鱼瘦长，头部细小；其蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，外皮光滑，色泽多样，包括蓝色、红色、褐色及黄色等。东星斑的性别在出生时为雌性，两三年后迅速成长，转变为雄性。因其形似天上的星星，故称为“星斑”，而“东”字则是因为它产自中国东部的东沙群岛。东星斑原产于中国东沙群岛，在中国台湾及香港地区也有分布，且在非洲、日本、澳洲、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、新加坡、泰国、越南等国也有分布。这种鱼喜欢单独生活，生性凶残且贪吃，特别喜欢在清晨及午后觅食。幼鱼主要以甲壳类为食，尤其是虾类，而成鱼则喜欢吃珊瑚鱼，甚至可能会吃掉同类的幼鱼。东星斑在春季繁期会进行短距离的洄游至礁区群集交配。
东星斑是一种属于脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、熊科、鳃棘鲈属的暖水性海洋珊瑚礁鱼类。它们主要生活在热带亚热带的深海区域，生长速度较快，通常在100米以下的深海中。东星斑的体形比一般斑鱼瘦长，头部细小，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁，身上布满白色的幼细花点，体色艳丽，有蓝色、红色、褐色及黄色等多种色彩。这种鱼类不仅因其美丽的外表而闻名，还因为其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉质，以及含有二十多种人体所需的微量元素和维生素，具有极高的营养价值和经济价值。
东星斑的鱼肉内含有丰富的营养成分，包括但不限于蛋白质、维生素和多种微量元素。其肉质嫩滑细致，外皮纤薄而鱼肉洁白，清蒸后会出现裂皮，露出如雪花般的白色鱼肉，非常美味。这种鱼类的营养价值体现在多个方面~：1高蛋白：东星斑的鱼肉含有丰富的蛋白质，对于维持人体组织的生长和修复至关重要。2低脂肪：其脂肪含量低，适合追求健康饮食的人群食用。3低胆固醇：东星斑的胆固醇含量低，对于心血管健康有益。4含有丰富的微量元素和维生素：包括钙、磷