桂花糯米藕自然是不能少的,这道菜只要挂牌,就卖得不错,最近更是常有人要点来吃,不单单只是这道菜,所有用桂花入菜的菜式点来吃的人都不少,用他们的话说——整桌的桂花宴吃不上,单点几道桂花菜也不错。
除了桂花糯米藕,江孜知道的用桂花做的吃食不少,只是大多数都是以甜食点心为主,作为正餐菜式的还是少数,在讨论菜式的时候,江孜狠狠的头疼了一把,实在是没考虑清楚就做出了决定,要做什么菜,真是成了难题。
好在如今的江家食肆并不只是只有她一个厨子了,人多想法也就更多了。
比如蜜汁排骨,将白糖炒糖色改换成糖桂花,做出来的蜜汁桂花排骨色如玫瑰,甜蜜的滋味中还有桂花的香味,齐程特地做了一份给大家尝尝味道,得到了一致好评。
江孜很喜欢的蓝莓山药,被她灵机一动,变成了桂香蜜芋:切成小块蒸熟的芋头上淋上桂花蜜,芋头自带乳香与桂花蜜的香甜交织在一起,香糯之间清香甜蜜,几个小姑娘都喜欢得不行。
番茄豆腐加入桂花是吴金花的建议,当时问到她的时候正好是饭点,这小姑娘既爱吃豆腐又爱吃番茄,饭桌上的番茄豆腐让她停不下嘴,直接用来拌饭吃,听到询问后就反问赵婶如果在番茄豆腐里加桂花是什么味道,赵婶哑口无言,江孜当即决定尝试一下,做出来的成品十分惊艳——豆腐嫩滑细腻,桂花的清香裹着番茄酱汁的酸甜,是让人意料之外的好吃。
还有于晓静吵着要吃的葱油鸡,用的是鸡腿肉,焯水去骨撕成片,用上江孜熬得香喷喷的葱油,出锅前撒上一把干桂花焖煮片刻,让葱香与桂花香完美的融合在一起,扑鼻的香味是所有菜品中最浓郁的,且鸡肉鲜嫩多汁,让于晓静得意了好几天,说是她的想法是最棒的。
当然还有于晓静最爱的红烧肉,炒糖色时的白糖换成了糖桂花,做出来的红烧肉浓油赤酱,还带着阵阵桂花的清香,在这几日挂牌出售的所有桂花入菜的菜式中,这道糖桂花红烧肉总是卖得最快的。
最近的河虾很肥美,全部被江孜留下来了,她以前吃过一道味道甘美的桂花虾,只是自己没做过,这次也是尝试了许久,用过糖桂花、桂花蜜还有桂花