3 收银台
- 收银机：用于结账和管理账目。
- pos系统：用于点餐和库存管理。
三、餐具和厨具
1 餐具
- 碗、盘、碟：不同尺寸和形状的餐具，用于盛放不同菜品。
- 筷子、勺子、叉子：提供多种选择，满足不同顾客的需求。
- 酒杯、茶杯、饮料杯：用于提供酒水和饮品。
2 厨具
- 刀具：不同类型的刀具用于切菜、切肉和剁骨。
- 砧板：用于食材的加工和准备。
- 锅铲、漏勺、夹子：用于烹饪和装盘。
四、食材和调料
1 主要食材
- 鱼：选择新鲜的淡水鱼或海鱼，如草鱼、黑鱼、鲈鱼等。
- 酸菜：选择优质的酸菜，确保口感和风味。
- 调料：如花椒、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、盐、糖等。
2 配菜和辅料
- 蔬菜：如豆芽、豆腐、青菜等。
- 豆制品：如豆腐、豆皮等。
- 干货：如木耳、香菇等。
3 调味品
- 酱油、醋、料酒：用于调味和去腥。
- 辣椒油、花椒油：用于增加风味。
- 鸡精、味精：用于提鲜。
五、其他设备和材料
1 清洁用品
- 洗洁精、消毒水：用于餐具和厨房的清洁。
- 垃圾桶和垃圾袋：用于垃圾的处理。
2 员工用品
- 工作服、围裙、手套：确保员工在工作中的卫生和安全。
- 员工更衣柜：用于存放员工的个人物品。
通过以上详细的设备和材料清单，你可以更好地规划和采购，确保酸菜鱼餐厅的顺利运营。如果你有其他具体问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
选择合适的鱼品是开设酸菜鱼餐厅的重要环节，直接影响到菜品的口感和顾客的满意度。以下是一些关于如何选择鱼品的建议：
1 常见鱼品选择
酸菜鱼常用的鱼品有以下