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    昨天杀了那么多的鱼,叶寻青做炸鱼是用不完的,用不完就得想办法做成别的了。
    叶寻青叫来郑府里的厨子们,把昨天杀好的鱼又端回到他们面前,那些厨子看到鱼,都觉得自己鼻子里全是鱼味了。
    原生态环境中,水质非常好的地方出的鱼腥味几乎没有,更多的是鲜味,但鱼内脏还是很恶心的。
    “你这是什么意思?”有代表出来说话:“难不成今天还得杀鱼吗?”
    叶寻青轻轻摇头,“不,今天你们得挑鱼刺。”
    这里的人吃鱼大部分选择无刺或者小刺少的鱼吃,像草鱼鲫鱼这种鱼刺多而小的鱼,他们是不爱吃的。
    古人鱼刺卡住,要是发炎会很危险,换作现代,鱼刺可以进医院拔出来,但放在医疗水平低下的古代,很有可能会丧命。
    叶寻青想用这些鱼做鱼丸,鱼丸不能有刺,这里没有破壁机,鱼刺只能人工挑出。
    郑府的厨子在听到他的要求后都快气炸了,杀鱼还不够,还得去挑什么鱼刺,鱼刺又多又小,他们得挑到什么时候去?
    可他们又不能不做,昨天已经被管家提点过了。
    叶寻青交代完任务后就走了,他还有别的活干,后天就是寿宴了,他还有不少的菜没准备呢。
    等到叶寻青回到厨房时,封景恒过来和他商量,“要不还是我来吧,我担心他们使坏。”
    叶寻青让他们放宽心,“就怕他们不使坏。”
    封景恒道:“你故意的?”
    叶寻青说:“也不算,因为我确实需要做鱼丸。但那个挑刺太费时间了,所以我之前都没有做,现在正好有免费的人用,为什么不用呢?他们使坏就使坏呗,钱我们已经拿到手了,现在我们被赶走也不必在意。”
    但这样就赚不到大钱了。
    封景恒不再多说,做菜的事他一直听叶寻青的。
    做鱼丸一定要用肉比较筋道的鱼,这样做出来的鱼肉很q弹。用无刺的海鱼最好,可惜这里没有。
    如果用草鱼,那必须把草鱼身上鱼刺和红色鱼肉剔除,那种鱼肉会影响鱼丸色泽,还会影响鱼丸的口感。
    被安排挑鱼刺的厨子们挑了许久,终于把鱼刺给挑干净了,他们把一盆新鲜鱼肉放到叶寻青面前,肉与大鱼骨
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