从此，京城的街道上，多了一个在雪地泥浆里匍匐打滚的老叫花。
皇上归朝，威州的大臣自然也要跟着搬回京师。
朝中大臣杀得杀、贬得贬，大量职位空缺。
所以，明年皇上一定会开恩科。
廖东江恢复了功名，拿着廖赟的推荐信，与瑞儿、瑁哥他们一起回京，拜入京郊的谭松书院，准备明年的会试。
廖赟则再次借病请辞，留在威州书院，接替廖魁成了威州书院的山长。
廖华裳也与祖母和母亲一块留在威州，等明年天气暖了，再启程回京。
这时节，冬麦已经种下，田地里的人少了，各州府城县的人便多了起来。
廖华裳红埠岭山下建了一座作坊，专门用来研究如何利用甘薯制作粉条和粉皮。
甘薯可削皮晒干，长期储存。
甘薯干可磨了面蒸饽饽，也可以掺了谷糠喂养家畜。
甘薯产量大，有了富余，老百姓便想着卖出去一些，换几个大钱。
只是甘薯刚刚推广，除了廖华裳教授的吃法，别的用法还不知道。
所以集市上，虽有很多卖甘薯的人，买甘薯的却很少。
廖华裳从空间面板抄录了一些制作粉皮粉条的做法，打算借着这个冬天试一试。
制作粉条需要用新鲜的甘薯。
作坊里的匠人将甘薯洗净切块，放在一个巨大的石槽里，两人踩在木锤上，将甘薯块砸成泥。
然后加水冲洗、滤渣。
再将滤好渣的甘薯汁倒进一个大瓷盆内沉淀……
沉淀好晒干的粉末极为滑润，像是上好的珍珠脂粉。
在另一间作坊里，四五只炉灶正熊熊燃烧，炉灶上的大锅里盛满了滚开的水。
匠人拿着一只用铁皮做成的平底笸箩，将得到的甘薯粉加水和匀，舀到平底笸箩里。
在热水里缓缓旋转笸箩，等里面的甘薯粉变得透明之后，再在热水里打个滚。
当第一张粉条成功揭下，作坊里顿时响起一阵欢呼声。
廖华裳腰间系着围布，袖子一直挽到手肘处。
她从冷水桶里捞起制作好的粉皮，小心地铺展在提前准备好的竹篦