注意事项：
1 脑出血患者的饮食应清淡、低盐、低脂、低糖，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2 控制饮食量，避免暴饮暴食，可采取少食多餐的方式。
3 根据患者的病情和消化功能，合理调整饮食结构和食物种类。
脑出血患者适合食用以下果蔬：
一、蔬菜类
1 菠菜
- 富含维生素 c、维生素 k、叶酸和铁等营养成分。维生素 k 有助于凝血，对脑出血患者有一定益处；叶酸可降低同型半胱氨酸水平，减少脑血管疾病的风险。
- 可以清炒菠菜、做菠菜汤等。
2 西兰花
- 营养丰富，含有维生素 c、胡萝卜素、膳食纤维等。具有抗氧化作用，有助于保护脑血管。
- 可白灼西兰花或与瘦肉一起炒食。
3 胡萝卜
- 富含胡萝卜素、维生素 a 等，对眼睛和皮肤健康有益。同时也有助于增强免疫力。
- 可以切丝凉拌或与肉类一起炖煮。
4 芹菜
- 含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。具有降血压的作用，适合高血压引起脑出血的患者。
- 可清炒芹菜或做芹菜饺子馅。
二、水果类
1 苹果
- 富含果胶、维生素 c 和多种抗氧化物质。有助于降低胆固醇，促进肠道蠕动。
- 可以直接食用或做成苹果汁。
2 香蕉
- 含有丰富的钾元素，有助于维持正常的血压。同时富含膳食纤维，可预防便秘。
- 直接剥皮食用方便快捷。
3 橙子
- 富含维生素 c，具有抗氧化作用，能增强免疫力。
- 可直接吃果肉或榨汁饮用。
4 草莓
- 含有丰富的维生素 c、花青素等抗氧化物质。对心血管健康有益。
- 洗净后直接食用，口感鲜美。
脑出血患者术后的血压控制目标通常应根据患者的具体情况而定。