这会还有婶子在收拾着桌子，一个掌勺的在翻炒。
叶盼汣点点头，食材是干净的，卫生也不错。
屋内灶多，炭烧得热，掌勺的人赤着身子。
叶盼汣冲婶子问道，“婶子，你怎么称呼？总管这屋的人是谁？”
婶子抬起头，刚门口的对话她都听到了，“东家叫我马婆子就行，总管的去睡午觉了，这会还没起呢。”
叶盼汣笑笑，继续问道，“马婶，那都什么时候起呢？”
马婆子直点头，“快了，中午刚忙完不久。”
“好，马婶，像你一样负责打扫的有几人？”
不一会的功夫，叶盼汣问清楚了金馐阁的人员情况。
跑堂的二十四人，不用跑堂的时间也要负责打扫。
打扫厨房里的有八人，也要负责做帮厨，洗菜切菜。
掌勺的师傅一共七人，负责最难的招牌菜的正是总掌勺的。
负责采买的有三人，每日四更一过，天还没亮就把买的新鲜菜肉放到了金馐阁。
叶盼汣又将金馐阁剩下的屋子看了看，除了三间厢房没进去，其它的库房都看了看。
都摆放得挺整齐。
骆盛找的人不错，将金馐阁管得挺好。
总掌勺的是个腰大膀圆的壮汉，看起来四十多岁的模样。
一看到叶盼汣，嘟嘟囔囔，“就没人管我这后厨的，洒家做的菜就没人说个不好的。”
叶盼汣没恼，“是，我没准备管，我就看看。师傅做的菜确实好吃，我最爱你做的那道玲珑牡丹鲊。”
壮汉一听，粗黑的眉毛都乐得抖了抖，“这菜可不简单，放眼整个舒州，就我鲁修做得最好！”
叶盼汣笑笑，“是是，鲁师傅厉害，我去前面找账房聊聊。”
鲁修也不好奇她要干嘛，一摆手，往灶屋走去。
叶盼汣笑笑，她不讨厌这种有能力脾气豪爽的人。
账房身穿一身绸子，正拨着算盘。
在他身后的里间，还有个掌柜坐在摇椅上看账本。
骆盛是不可能成日里待在金馐阁的，所以金馐阁必然有个主事的掌柜。
叶盼汣取出