第(2/2)页，这种方式卤出来的豆腐，质地偏硬，比较粗糙，口感不是很细腻，但是它的钙含量比较高。这种豆腐颜色偏黄，比较老且硬，就比较适合煎、炒、焖等等。【推荐菜谱：豆腐煲】准备食材：小葱、生姜、老豆腐、高汤、青椒制作方式：1、 小葱切碎，大蒜切碎备用;这个煲适合用高汤煮，可以在家准备一些骨头汤鱼汤等等，然后过滤出汤汁;2、 锅中放入适量的油，油热下入葱和蒜爆香，接着将高汤倒入锅中;3、 将豆腐切成大块，放入汤中，盖上盖开小火焖煮20分钟;4、 时间到后，将青椒切成两手指宽的圈圈，放入锅中，继续炖煮到青椒变软即可。
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