第(2/2)页瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。步骤5将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。步骤6将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。步骤7放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。第(2/2)页