阿梨前一桌儿的客人见状，对着自己的同伴儿，轻声笑道：“喏，你看那道鲜虾仁儿扒油菜，看上去平平无奇，实则，却是用窖藏了几十年的美酒，将鲜活的海虾浸泡足足两个时辰之后，再辅之以油菜心儿里的嫩芽，用上好的麻油，急火一扒即出，最后，再以鸡肉煨制的高汤，勾芡入味儿——这滋味儿，还能不鲜、不嫩吗？！还有那道熊掌肉末粉条儿，就更不得了了，是把煨好的熊掌，和泡至半软的粗粉条儿，分成上、下两层，放入蒸屉之内同蒸，让熊掌中的胶质，在高温之下，慢慢儿地融化、滴落，使得下层的粉条儿，将这些胶质啊，尽数儿吸收，然后，再依常法儿烹制即可。熊掌乃为山珍之最，而粉条儿呢，也是纳入其精，滋味儿自然妙不可言”