傻柱的新餐厅刚开业那阵子，凭借着过去积攒下的好口碑，以及开业期间大张旗鼓的宣传，每天都热闹非凡。店门口人来人往，排队的顾客仿佛一条长龙，大家都对这家新店满怀期待。餐厅里，服务员们忙得脚不沾地，在餐桌和厨房之间来回穿梭，点菜的吆喝声、上菜时的提醒声，交织成一曲热闹的交响曲。傻柱和娄晓娥站在一旁，看着这热闹景象，心里满是欣慰，觉得之前为筹备餐厅付出的无数个日夜，所有的辛苦都值了。
可时间一长，问题就慢慢冒出来了。新招来的服务员大多没什么经验，业务还不熟练，总是手忙脚乱，不是上错菜，就是漏单。有一回，一位戴着眼镜的中年顾客点了店里的招牌菜 “鲁式糖醋排骨”，满心欢喜地等着大快朵颐。结果等了好半天，等来的却是一盘 “川味宫保鸡丁”。顾客的脸色一下子就沉了下来，把路过的服务员叫住，语气里满是不满：“我点的是糖醋排骨，这上的是什么？你们到底怎么做事的？” 服务员是个年轻的小姑娘，被这突如其来的质问吓得不知所措，脸涨得通红，双手局促地揪着衣角，结结巴巴地说：“对…… 对不起，我马上问问后厨。” 那慌乱的样子，显然没法让顾客安心。
傻柱在厨房听到动静，赶忙快步走了出来。他满脸歉意地走到顾客桌前，微微弯下腰，诚恳地说：“实在不好意思，是我们工作没做好，给您带来这么不愉快的用餐体验。这道菜给您免单，再送您一份我们店的招牌小吃，您看这样行不？实在对不住您。” 顾客打量了傻柱一番，见他态度诚恳，脸色这才缓和了些，说道：“行吧，希望你们以后多注意，别再出这种岔子了。”
这件事让傻柱意识到，提升服务质量已经刻不容缓。当晚打烊后，他和娄晓娥坐在空荡荡的餐厅里，认真商讨对策。两人一致决定，暂停营业一天，专门给服务员做培训。
培训那天，天还没亮，服务员们就陆陆续续到齐了。傻柱站在餐厅中央，神情严肃又认真，把服务流程和注意事项仔仔细细地讲了一遍。从顾客进门时热情的 “欢迎光临”，到引导顾客入座、递上菜单的规范动作，再到准确记录菜品、上菜的顺序和技巧，一个细节都没落下。娄晓娥在一旁亲自示范，教服务员们怎么