7淋油激香
1在鱼片上撒上干辣椒段、干花椒，另起锅烧一些热油（约100 - 120克），油热至冒烟后，将热油浇在干辣椒和花椒上，激发出麻辣香味即可。
这样，一道麻辣鲜香的水煮鱼就制作完成了。
《水煮鱼之缘：书源的美食之旅》
在一个热闹的小镇上，住着一个名叫书源的年轻人。书源是一个对美食有着独特热爱和追求的人，他的生活似乎总是围绕着各种美食展开，而在他众多的美食探索中，水煮鱼成为了一段独特而难忘的经历。
书源生活的小镇，虽然不大，却有着丰富的美食文化。大街小巷布满了各种各样的餐馆，从传统的家常菜馆到特色小吃摊，应有尽有。然而，书源心中一直渴望着能品尝到一种真正触动味蕾深处的菜肴。
一天，书源在小镇的边缘发现了一家看似不起眼的小餐馆。这家餐馆的招牌在风雨的侵蚀下有些斑驳，但“川味水煮鱼”几个字却清晰可见。店门口站着一位笑容满面的老板娘，热情地招呼着过往的行人。书源被那招牌上的“水煮鱼”三个字吸引，仿佛有一种无形的力量在牵引着他走进这家餐馆。
他踏入店门，店内的布置简单而温馨。几张木桌和木椅摆放得整整齐齐，墙上挂着一些四川的风景画，充满了地方特色。书源找了个靠窗的位置坐下，老板娘拿着菜单走了过来。
“小伙子，我们这儿的水煮鱼可是招牌菜，你一定要尝尝。”老板娘热情地推荐道。
书源看着菜单上水煮鱼的图片，那红亮的辣椒油覆盖着鲜嫩的鱼片，周围还点缀着翠绿的配菜，心中不由得升起一股期待。他毫不犹豫地点了这道菜。
没过多久，一股麻辣鲜香的味道就从厨房飘了出来。书源的味蕾瞬间被调动起来，他目不转睛地看着服务员端着一个大大的瓷碗走过来。当水煮鱼放在桌上的那一刻，他被眼前的景象震撼了。
只见碗中的鱼片如同白色的美玉，薄厚均匀，在红得诱人的辣椒油和花椒的衬托下，更显鲜嫩。豆芽、青菜等配菜在碗底若隐若现，像是在为鱼片做着绿色的铺垫。书源迫不及待地拿起筷子，夹