2大火烧开后转小火慢炖30 - 40分钟，至鸭肉熟烂，汤汁浓稠。
3期间可以根据实际情况适量添加热水，防止烧干。
5调味出锅
1根据个人口味加入适量的盐调味。
2最后撒上葱段，即可出锅。
《香菇鸭的故事》
在一个宁静的小镇上，住着一位名叫书源的年轻人。书源是一个对美食有着独特热爱和追求的人，他的生活虽然平淡，但却充满了对美食世界的探索与发现。
书源从小就生活在一个充满爱的家庭里，他的奶奶是一位烹饪高手，总能用简单的食材做出令人垂涎欲滴的菜肴。奶奶做的每一道菜，都仿佛是一个温暖的故事，而书源就在这些故事的陪伴下慢慢长大。
香菇鸭这道菜，对书源来说有着特殊的意义。那是一个阳光明媚的午后，书源像往常一样，在奶奶的厨房门口徘徊，看着奶奶忙碌的身影。那天，奶奶神秘地对他说：“源儿，今天奶奶给你做一道特别的菜。”书源的眼睛里闪烁着好奇的光芒。
奶奶从市场上精心挑选了新鲜的香菇和半只肥美的鸭肉。书源跟在奶奶身后，看着那些新鲜的食材，心中充满了期待。回到家后，奶奶便开始了她的烹饪之旅。
奶奶先将鸭肉洗净，她的动作熟练而轻柔，仿佛在对待一件珍贵的宝物。鸭肉在奶奶的手中被切成了大小均匀的块状，每一块都饱含着奶奶的用心。书源站在一旁，静静地看着，他注意到奶奶在切鸭肉的时候，眼神中充满了专注。
接着，奶奶开始腌制鸭肉。她从橱柜里拿出了料酒、生抽、淀粉和胡椒粉。奶奶告诉书源，料酒可以去腥，生抽能提味，淀粉可以让鸭肉的口感更加嫩滑，而胡椒粉则是为了增添一丝独特的风味。奶奶把这些调料按照一定的比例放入装着鸭肉的碗中，然后用手轻轻搅拌均匀，确保每一块鸭肉都能充分吸收调料的味道。书源好奇地问奶奶：“为什么要腌制这么久呢？”奶奶笑着回答：“源儿啊，这就像人与人之间的相处，需要时间去磨合，鸭肉和调料也是一样，腌制久一点，味道才能深入到肉里呢。”书源似懂非懂地点点头。
在鸭肉腌制的过程中，奶奶开始处理香菇。她把香