处理好香菇后，奶奶烧了一锅水。水开之后，她把香菇放入锅中焯水。书源看到香菇在热水中翻滚，仿佛在进行一场小小的洗礼。2 - 3分钟后，奶奶捞出香菇，沥干水分。
此时，鸭肉也腌制得差不多了。奶奶又开始了新的步骤。她先在锅中加入适量的水，然后放入姜片和料酒，接着把腌制好的鸭肉块冷水下锅。随着水温的升高，鸭肉中的浮沫逐渐浮了上来。奶奶熟练地撇去浮沫，就像去除生活中的烦恼一样，让一切变得纯净。水开后煮了3 - 5分钟，奶奶捞出鸭肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。
接下来就是关键的炒制步骤了。奶奶热锅凉油，等油热起来后，她放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和蒜末。瞬间，厨房中弥漫着一股浓郁的香料香味。书源深深地吸了一口气，他觉得这股香味仿佛是魔法的气息，能将平凡的食材变得无比诱人。奶奶把鸭肉块放入锅中，翻炒至鸭肉表面微黄。每一块鸭肉在锅中跳跃着，仿佛在诉说着自己的变化。
然后，奶奶开始调味。她加入了生抽、老抽、蚝油和冰糖。生抽的咸香、老抽的浓郁色泽、蚝油的鲜美和冰糖的甜润，在锅中与鸭肉完美融合。奶奶不断地翻炒着鸭肉，让每一块鸭肉都裹满了这些美妙的酱汁。此时的鸭肉已经变得色泽诱人，散发着让人无法抵挡的香气。
加入香菇后，奶奶继续翻炒了2 - 3分钟，让香菇也沾上了鸭肉的香气。随后，奶奶加入了适量的热水，没过鸭肉和香菇。大火烧开后，奶奶将火调小，开始慢炖。
在慢炖的过程中，书源静静地坐在厨房的小凳子上，看着锅里的汤汁慢慢地翻滚。他仿佛看到了时间在这锅菜肴中流淌，每一分钟的炖煮都让鸭肉和香菇变得更加美味。奶奶偶尔会过来搅拌一下，确保不会粘锅。
随着时间的推移，30 - 40分钟过去了，鸭肉已经熟烂，汤汁也变得浓稠起来。奶奶根据自己的经验和家人的口味，加入