在大学里，他继续推广北京烤肉。他在宿舍里为室友们烤制烤肉，室友们都被他的手艺所折服。他还参加了学校的美食文化节，在美食文化节上，他设立了一个北京烤肉的摊位。他精心准备了食材和调料，现场烤制烤肉。他的摊位前总是排着长长的队伍，来自全国各地的同学们都对北京烤肉赞不绝口。
书源还利用假期的时间，去全国各地旅行，他每到一个地方，都会寻找当地的美食文化交流活动。在这些活动中，他会展示北京烤肉的制作过程，与当地的美食爱好者交流经验。他发现，不同地区的人们对美食的理解和喜好都有所不同，但是北京烤肉独特的风味和文化内涵却总能吸引大家的注意。
有一次，他在一个南方的城市参加美食文化交流活动。南方的朋友们对北京烤肉这种豪放的吃法感到非常新奇。他们习惯了精致小巧的菜品，而北京烤肉的大盘羊肉、大葱和大快朵颐的吃法让他们眼前一亮。书源耐心地向他们解释北京烤肉背后的文化，那是老北京人豪爽、热情的体现。
他教南方的朋友们如何用筷子在炙子上翻动羊肉片，如何蘸取调料，如何搭配葱丝和香菜。南方的朋友们在尝试之后，都对北京烤肉的美味赞不绝口。他们表示，虽然这种吃法与南方的饮食文化有所不同，但是却让人感受到了一种别样的美食魅力。
大学毕业后，书源面临着人生的重要抉择。他可以选择一份稳定的工作，像大多数人一样过着朝九晚五的生活。但是他心中一直有一个梦想，那就是开一家属于自己的北京烤肉店，把这道传统的老北京美食传承和发扬下去。
经过深思熟虑，书源决定追随自己的内心。他开始寻找合适的店面，这个过程并不容易。他跑遍了城市的各个角落，既要考虑店面的位置、面积，又要考虑租金的问题。最终，他在一个繁华的商业街区找到了一个合适的店面。
店面不大，但是位置很好，周围有很多写字楼和居民区。书源开始精心设计自己的烤肉店。他把店面装修成老北京的风格，墙上挂着老北京的胡同照片，桌椅也选用了具有老北京特色的木质桌椅。他还定制了一个大大的炙子，放在店面的中央，让顾客可以看到烤肉的整个制作过程。
在菜品方面，书源坚持传统与创新相结