6倒入砂锅中，选择小火慢慢煲炖着。
7尝尝牛尾的成熟度，在起锅前10分钟时放入胡萝卜块，焖炖后出锅装盘，想要汤汁附着在牛尾表面，可以将汤中勾点薄芡，再将汁洒在牛尾上。
韩式红烧牛尾
1用料：牛尾、料酒、洋葱、蒜、韩式辣酱、生抽酱油、老抽酱油、香油、韩式辣椒碎、白糖。
2做法：
1牛尾洗净，切成适当大小的段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2洋葱切丝，蒜切末备用。
3锅中倒入适量的油，放入洋葱丝和蒜末煸炒出香味。
4加入牛尾段继续翻炒，炒至牛尾表面微黄。
5加入韩式辣酱、生抽酱油、老抽酱油、白糖和适量的水，搅拌均匀。
6大火烧开后转小火炖煮，炖煮至牛尾熟烂，汤汁浓稠。
7最后加入香油和韩式辣椒碎调味即可。
《书源与红烧牛尾的故事》
在一个宁静的小镇上，有一个名叫书源的年轻人。他的生活如同小镇的节奏一样，不紧不慢，充满着简单而又纯粹的快乐。书源的家庭并不富裕，但却充满了浓浓的亲情。他的父母都是普通的劳动者，靠着辛勤的双手维持着家庭的生计。
书源从小就对美食有着一种独特的热爱。在他的记忆中，食物不仅仅是为了填饱肚子，更是一种情感的寄托。每当家庭聚会或者节日来临的时候，餐桌上那一道道充满爱意的菜肴，总是能让他感受到家庭的温暖。而在众多的美食中，红烧牛尾是一道让他印象深刻的菜肴。
书源第一次接触红烧牛尾是在他十岁那年的春节。那时候，小镇上的集市格外热闹，人们都在为新年的到来忙碌着。书源的父亲，一个憨厚老实的男人，在集市上逛了很久，最后带回了一条牛尾。书源好奇地看着这条牛尾，他不明白父亲为什么会买这样一个奇怪的食材。父亲笑着摸了摸他的头说：“儿子，今天爸爸给你做一道特别的菜。”
父亲在厨房里忙碌起来，书源则在一旁静静地看着。他看到父亲先是仔细地清洗牛尾，将牛尾上的杂毛和污垢都清理得干干净净。然后，父亲把牛尾切成了大小均匀的段，放入开水中焯水。书源看