第二章：溯源之旅
自从品尝了牦牛肉干后，书源就对它着了迷。他不仅仅满足于在城市里品尝这已经制成的美味，心中涌起一股强烈的渴望，想要去探寻牦牛肉干背后的故事，想要亲眼看看牦牛，了解牦牛肉干真正的制作过程。
于是，他毅然决然地踏上了前往青藏高原的旅程。经过漫长的跋涉，他终于来到了这片神秘而广袤的土地。
刚到高原，书源就被那壮丽的景色所震撼。蓝天白云下，成群的牦牛像黑色的珍珠散落在一望无际的草原上。他走进一个藏族村落，这里的人们热情好客。他向一位名叫卓玛的藏族姑娘打听牦牛肉干的制作。
卓玛笑着告诉他，牦牛肉干在他们藏族的生活里可是非常重要的食物。牦牛是高原的精灵，它们为藏族人民提供了几乎所有的生活所需。而牦牛肉干的制作，首先要从挑选牦牛开始。只有健康强壮的牦牛的肉，才适合制作肉干。
书源跟着卓玛一家去挑选牦牛。他看到那些牦牛体型巨大，浑身的毛发又长又密，眼神里透着一种野性和憨厚。卓玛的父亲在牛群里仔细地挑选着，最后选定了一头看起来十分壮实的牦牛。
第三章：制作的秘密
接下来就是宰杀牦牛的过程，这一过程充满了仪式感。藏族人民对牦牛充满敬畏，在宰杀时会进行祈福等仪式，希望牦牛的灵魂能够得到安息。
宰杀后的牦牛被分割成不同的部分，而用来制作肉干的牛肉必须是最好的部分。卓玛带着书源来到厨房，看到他们把牛肉切成大小均匀的条状。然后开始准备腌制的调料，有从山上采来的花椒，还有自家盐井里产出的盐巴，再加上一些当地特有的香料。
这些调料均匀地涂抹在牛肉条上，每一条牛肉都被精心对待。卓玛告诉书源，腌制的时间很重要，时间太短，调料不能充分入味，时间太长，牛肉的口感会受到影响。
腌