书源每天都会去看那些晾晒的牛肉干，他发现这个过程不仅仅是让牛肉脱水，更是让牛肉吸收阳光和高原空气的特殊味道。在晾晒的过程中，卓玛还会不时地翻动牛肉条，确保它们晾晒得均匀。
第四章：传承与发展
在村子里待的时间越久，书源越能感受到牦牛肉干制作背后的文化传承。这种制作工艺已经在藏族人民中间传承了数百年，每一个步骤都蕴含着先辈们的智慧。
然而，他也看到了一些问题。随着现代社会的发展，一些传统的制作工艺面临着失传的危险。年轻一代很多都向往外面的世界，对传统的牦牛肉干制作不太感兴趣。
书源和卓玛商量，想要做一些事情来保护和推广牦牛肉干文化。他们决定先从村子里开始，给孩子们讲述牦牛肉干的故事，让孩子们了解这种美食背后的文化意义。
同时，书源利用自己在城市里的资源，联系了一些美食博主和媒体朋友。他想通过他们的力量，让更多的人知道牦牛肉干，了解牦牛肉干背后的藏族文化。
他还和卓玛一起研究如何在保持传统工艺的基础上，进行一些创新。比如，在包装上更加精美，符合现代消费者的审美；在口味上开发一些新的种类，除了传统的麻辣味，还可以有咖喱味等。
第五章：困境与突破
但是，推广的道路并不平坦。当他们把牦牛肉干推向市场时，遇到了很多困难。
首先是成本问题。由于牦牛肉本身的成本较高，再加上传统工艺制作耗时较长，牦牛肉干的价格相对较高，很多消费者望而却步。
其次是市场上出现了一些假冒伪劣的牦牛肉干。这些假的肉干打着牦牛肉干的旗号，以低价吸引消费者，但质量和口感与真正的牦牛肉干相差甚远。这不仅损害了消费者的利益，也对他们推广真正的牦牛肉干造成了很大的阻碍。
书源和卓玛并没有放弃。他们一方面努力降低成本，寻找更合理的原材料采购渠道，提高制作效率。另一方面，他们积极与相关部门合作，打击假冒伪劣产品。
他们还参加