“要让醋接触到锅边，这样可以激发出香味。”
接着就是加入适量的酱油、五香粉、胡椒粉。
如果有菌菇粉也可以加入一些。
当然，还要加入一些糖，糖也能够帮助出味，会让汤底更鲜。
把泡香菇的香菇水倒进锅里，再加入开水，熬煮一段时间。
熬制一段时间后，可以加入其他喜欢的食材，比如面筋、豆腐块、素鸡等等。
最后还可以用水淀粉勾芡，让汤底变得浓稠一些，也可以直接浇在面上，这样就是清澈的汤底。
将熬制好的汤底倒入保温的大锅中，保持温度，直到素面煮好，可以直接浇在面上，让面条和汤底的味道充分融合。
明月尝到一口，确实是跟她之前吃到的味道一样，汤底鲜之又鲜。
没想到这么简单的手法也能吃到如此鲜美的汤底。
“汤底先放在一边，素面配素烧鹅非常好吃，接下来让青师姐来教你素烧鹅的做法。”
青师傅是那位看起来有些严肃的师傅。
她穿着一袭青色的僧袍，做事风格十分利落。
“我这次要教你的是两种素烧鹅的制作方法，一种是纯豆皮的做法，一种是里面包上馅料的做法。我先教你如何熬煮酱汁。”
青师傅一边说道，一边拿起之前苍师傅留下的一些泡发的香菇。
取出6朵香菇，将泡香菇的水倒一些在锅中，加入清水、蚝油、红烧酱油、糖、白胡椒、姜片和葱结。
最重要的部分来了，要加入一勺花生酱，这样酱汁的味道会从清香型变成酱香型。
大火将水煮开，转小火滚两三分钟后，将锅子里的食材捞出，只留酱汁，晾凉备用。
然后，青师傅拿出一打豆腐皮，把豆腐皮一张一张轻轻分开。
等酱汁稍凉一些后，把豆皮三四张一组，浸泡到酱汁里。
“这里浸泡软了就需要马上捞出，不然会泡烂掉。”
青师傅把豆皮放在汤汁里泡了泡之后，很快捞出，把多余的汤汁抖掉后，放到托盘里备用。
“这些先放在旁边备用，我们接下来来准备馅料，素馅的调配也很重要，