青师傅把山药去皮切段，放到锅里蒸后，开始准备素馅，把香菇木耳胡萝卜等切成丁，另外一个锅子里炒一炒并且进行调味，准备完成后就可以包进豆皮里。
之前在酱汁煮好的豆皮也要包进豆皮里。
“这个豆皮包的时候，一定要尽量攥干，不然湿哒哒的可能会弄破表皮。”
青师傅给明月示范着，明月跟着她的指示一起操作，豆皮攥干后，放到两张豆皮上，这两张豆皮上提前抹了一些香油，这样吃起来更香。
先卷一圈，再把两边折起来，这样包就不会散开。
再用同样的方法把素馅也包起来。
这时候锅子里的山药也蒸熟了，放在一边凉一凉，先把包好的那些素烧鹅放到平底锅上煎一煎。
“接下来是煎制，用中小火慢慢炸制，直到两面金黄酥脆。”
青师傅将填好素馅的豆腐皮放入热油中，油锅中立刻发出“滋滋”的声响。
明月站在一旁，能感受到油锅中的热气和香气。
她看到豆腐皮在油锅中慢慢变色，表皮出现焦黄色，看起来酥脆可口。