最后炖煮猪手 ，继续倒入果酒，直至没过猪手。
放入三颗冰糖，冰糖有提鲜的效果，能使猪手色泽更加诱人。
将炒锅里的猪手和酱汁全部倒入洗净的砂锅中，大火烧开后转小火慢炖1个小时，直至汤汁焖干，猪手软糯入味。
弄完过后，禹馨宜开始收汁装盘 ，等到汤汁收浓，猪手软糯时，即可灭火。
最后将猪手捞出装盘，撒上葱花或香菜点缀。
大家看着，禹馨宜一番行云流水的操作。简直叹为观止。
禹馨宜弄完过后对着大家说一些注意的事项。
“咱们在炒制猪手时，可以稍微多放一些油，这样炒出来的猪手更加香浓。炖煮过程中要注意火候，既要保证猪手炖烂，又要避免糊锅。陈皮是这道菜的点睛之笔，不仅能去腥增香，还能使猪手的口感更加丰富。”