贞小兕分析了一些具体现象，比如阶层差异的显着，使得法律对平民的约束更强。因为她在韦巨源《烧尾宴食单》中发现了“红羊枝杖”烤全羊这样的菜肴，说明贵族肉食未绝，但牛肉确属尤其罕见。
当然，特殊情境的例外，比如军队出征或灾荒时，存在“杀牛飨士”的救急记录，贞小兕在《旧唐书·郭子仪传》里发现了牛肉禁令的弹性空间，说明牛肉禁令并非一成不变。
让人意外的是，贞小兕在大学兼职讲师，授课时神采飞扬。只因兼职一个项目，才摇身成为隐形富豪的，经历十分传奇……
贞小兕在敦煌文书《垂拱职制户婚厩库律残卷》中找到，一条关于牛的重要内容，足见管控之严。法律执行力度可能因地而异，但整体形成了当时的社会约束。
贞老师抬手往上推了推那副充满学术宅气息的玳瑁眼镜，嘴角带着神秘兮兮的劲儿，“叮” 地一声开了课件 ppt，清了清嗓子：“嘿呀，同学们！今天咱就来好好唠唠，唐朝人为啥对牛肉敬而远之 —— 这事儿可绝对不像某位同学讲的那么简单，什么牛魔王看了都得摇头，这可远远不够！”
此话一出，教室里瞬间笑声一片，大家的目光齐刷刷地射向那位同学，那同学被盯得不好意思，挠了挠头，红着脸嘿嘿笑。
“咱都知道敦煌文书里有个《垂拱职制户婚厩库律残卷》吧，你们猜猜上头写了啥？” 贞老师冷不丁地用力一拍桌子，“砰” 的一声，把几个正偷偷在下面开小差、昏昏欲睡的同学吓得一激灵，瞬间从周公那儿被拽了回来，一个个睡眼惺忪，还带着点懵圈。
贞老师提高音量，一字一顿地说：“听好了哈！在唐朝，哪怕牛蹄子不小心磕破了一丁点儿皮，那都得火急火燎地连夜给官府打报告！这报告流程复杂得哟，比咱们现在用的 oa 系统繁琐一百倍，算得上古代牛界的超级无敌工伤鉴定标准流程！”
这话刚落，底下就有同学忍不住小声嘀咕起来：“依我看呐，唐朝那些基层公务员，说不定专门有个岗位，每天的工作就是蹲那儿给牛蹄子涂紫药水……”
“谁在下面窃窃私语呢？要说话