“同学们，眼睛睁大，看重点啦！” 她顿了顿，接着说，“当时对牛的现实需求那可是老大，绝对占据主导地位。牛力可太重要啦，那时候的耕作，主要靠的就是牛助手，就像这本农书《四时纂要》里明确的——‘一牛可代七人之力’！你们想想，在初唐那会儿，人口还没‘蹭蹭’爆炸式增长，牛力所蕴含的经济价值，是可以甩牛肉的食用价值好几条街的！”
说着，贞老师拿激光笔画出 “一牛可代七人之力” 这句话，还特意在下面画了好几道横线。“这性价比逆天了，就跟超级挖掘机似的！贞观年间，长安城的牛价还处于‘沉睡期’，还没一路狂飙，价格撑死也就跟个三线小县城的水平差不多。可要是谁脑子一热，把牛宰了，那画面，就好比把一辆崭新的兰博基尼大卸八块，当废铁给卖了！这买卖，谁做谁傻啊！”
同学们原本还迷迷糊糊的眼神，这会儿全都亮了起来，兴奋得不行，七嘴八舌地讨论开了，教室里瞬间像炸开了锅。
“所以说啊，唐朝人其实个个都是隐形精算师！”贞老师开始展示墓葬壁画，“同学们，快看这些贵族吃烤全羊的嘚瑟样儿，像不像你们在朋友圈里晒labubu的圣诞树？”
贞老师用激光笔画圈圈，“同学们看韦巨源的《烧尾宴食单》，就这道硬菜——‘红牛枝杖’！搁现在就是米其林三星水准。但你们瞧好了——满汉全席都整出来了，就是没牛肉！这说明什么？
贞老师看着下面说笑的同学，突然掏出教鞭敲黑板，“说明唐朝贵族早参透了凡尔赛文学精髓：越吃不到的越要显摆！可以弄个牛魔王的公仔，绝对是娃圈顶流！”
同学们注意力又回来了。
“更何况用猪肉、羊肉、鹿肉、家禽等都可以替代牛肉，《太平广记》中发现很多记载。另外，贵族墓葬壁画中也经常见到猎鹿、食羊场景。所以，牛作为生产工具，牛的肉用属性自然被边缘化了。”
贞小兕把ppt切到宗教页面，“儒家属于重农思想，士大夫阶层秉承“牛乃稼穑之本”的观念，韩愈老爷子在《论变盐法