猪净坛看他来者不拒，不由得问道：“咱们就开个酒店，要那么多人干什么？”高翠兰道：“你不是带过兵的吗？人家韩信还懂得多多益善呢。”猪净坛道：“开什么玩笑，我又不是当年的天蓬元帅，带兵打仗，那叫多多益善。咱们现在开的是饭店，一个人一份工钱。人多了，挣的钱还不够发工资呢？”
高翠兰笑着道：“你也学会算账了？”猪净坛道：“干啥讲啥，卖啥吆喝啥。咱们干的是酒店生意，不会算账当什么老总？”高翠兰道：“你不知道，农村挣钱多么不容易。他们想出去闯荡闯荡，咱们怎能不帮这个忙呢？你放心，我自有安排。”
在吴家庄的几天时间里，高翠兰最感兴趣的是他发现了一种自己没有吃过的菜。这种菜是庄大爷从外地引种过来的，叫苔菜，加工晒干后叫苔干。是冬季烹饪食用的佳品，由于咀嚼时清脆作响，也有人喊它为响菜，传说清代乾隆年间曾为贡品。原来只是一种地方独有的特产，属于稀有品种，种植面积相当小，而且加工费工费时，成本高，普通老百姓消费不起，市面上很难见到。最近几年随着人们生活水平的提高，苔干菜才开始逐步向外推广。
庄大爷已经种植了两年，春节拿了几把给吴双喜家，叫大家品尝品尝。高翠兰按照庄大爷的方法泡发后，无论跟哪种肉类搭配，都能做出美味佳肴，吃起来嘎嘣作响，特点出众，非比寻常，真乃一道奇菜。
高翠兰询问苔干菜的价格，庄大爷道：“这个菜出在真源县，在原产地都卖到三、四块钱一斤，可咱这里不行。年前我拉到集上，两块钱一斤也卖不出去。”高翠兰道：“大家对这个东西还不了解。”庄大爷道：“说的对。去年我介绍卖给医院的医生一些，今年他们就找我还要买。这叫卖的卖不掉，买的买不着。”
高翠兰听说庄大爷的苔干菜没卖完，便跟他一块到他家里。一看，他家的一间小仓库里不仅摆着几百斤苔干，还有几麻袋苔干叶子。高翠兰便问他：“这叶子有什么用？”庄大爷道：“包包子，下面条，好吃着呢。今年晒了好多，