厨房的案板上,摆满了一排排整齐的包子,有白胖的肉包,有翠绿点缀的素包,还有甜蜜的豆沙包,满满都是即将过年的氛围。
看着摆满案板的包子,姥姥直起腰,轻轻捶了捶后背:“好啦,包完咯,就等着它们发起来。”林悦也跟着长舒一口气,脸上洋溢着成就感:“姥姥,发面得多久呀?”姥姥看了看厨房的挂钟,估算着说:“这天儿冷,估计得两三个小时呢。”
趁着面团发酵的间隙,林悦想起要给姥姥姥爷做一顿简单又健康的午餐。她决定做一道清炒时蔬、一份清蒸鲈鱼和一锅蔬菜豆腐汤。林悦先将新鲜的时蔬,如白菜、胡萝卜、木耳洗净切好。起锅烧油,放入蒜末爆香,再依次倒入时蔬快速翻炒,加少许盐和生抽调味,不一会儿,一盘色泽鲜艳、营养丰富的清炒时蔬就出锅了。
接着处理鲈鱼,她熟练地刮鳞、去鳃、掏内脏,将鱼清洗干净后,在鱼身上划几刀,放入盘中,铺上葱姜丝,淋上料酒和蒸鱼豉油,放入蒸锅中大火蒸熟。清蒸鲈鱼最大限度地保留了鱼的鲜美和营养,出锅后撒上葱花,再浇上热油,“滋滋”作响,香气瞬间弥漫开来。
最后是蔬菜豆腐汤,把豆腐切成小块,和青菜、香菇一起放入锅中,加入适量清水,煮至汤汁浓稠,放入盐和香油调味。这汤口感清淡,营养丰富,十分适合冬日暖身。林悦还特意在汤里撒上一点香菜碎,增添香味和色泽。
姥姥和姥爷品尝着林悦做的午餐,赞不绝口。姥爷夹了一块鱼肉,鲜嫩的鱼肉入口即化,他竖起大拇指:“悦悦,这鱼做得太好吃了,比姥爷在外面吃的还强!”姥姥也笑着说:“这几道菜又健康又美味,悦悦真是长大了,都会照顾我们了。”林悦听着,心里比吃了蜜还甜。
午餐过后,林悦和姥姥坐在厨房,一边闲聊,一边时不时看看面团的发酵情况。两个多小时过去了,面团已经膨胀到原来的两倍大,表面布满了蜂窝状的小